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Hausse des ventes de sirop industriel

le Ven 1 Juin - 18:49
www.laterre.ca/actualites/economie/290-daugmentation-ventes-de-sirop-industriel.php

La terre a écrit:290 % d’augmentation des ventes de sirop industriel
01 juin 2018
LÉVIS — Les ventes de sirop d’érable industriel ont crû de 290 % au cours des deux dernières années en raison d’une mise en marché agressive.
Pour écouler la réserve actuelle de 20 M de livres, volume jugé trop élevé, la Fédération des producteurs acéricoles du Québec a offert des rabais intéressants aux acheteurs, se traduisant par un prix de 1 $ à 1,25 $ la livre pour la majeure partie du sirop industriel vendu en 2017. Il s’agit du prix le plus bas depuis cinq ans pour ces ventes qui ont totalisé 2,1 M de livres en 2017.

Peu rentable

Chaque année, les producteurs livrent près de 1 million de livres de sirop industriel présentant principalement un défaut de saveur de type bourgeon. Cette production a un impact financier négatif important pour eux : le prix qu’ils reçoivent est faible, ils doivent acquitter des frais de pasteurisation et le sirop peut demeurer invendu pendant plusieurs années. « Ce n’est pas rentable de faire du sirop de bourgeon, ça, c’est sûr », tranche le directeur général de la Fédération, Simon Trépanier.

Certains producteurs « retravaillent » ce sirop par des méthodes de cuisson pour faire disparaître ce défaut. Or, le sirop ainsi obtenu est instable, de sorte que le goût de bourgeon peut ressortir quelques semaines ou quelques mois plus tard, souligne la Fédération. L’organisation ajoute qu’il nuit à l’image de qualité du sirop québécois.


Des chercheurs de l’Université de Montréal développent actuellement un test de dépistage du goût de bourgeon qui s’effectuera rapidement et directement à l’érablière. Ce test colorimétrique devrait être prêt en 2020.

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Re: Hausse des ventes de sirop industriel

le Ven 1 Juin - 21:40
Bone idée de vider l entrepot de cette categorie du produit sucré ...
Et je l ai deja dit apres que les producteur qui essaie des chose pour "cacher le gout" le sirop pouvait reprendre ce gout..

Ben hare que le spectracer ( si j a le bon nom) sois develloper pour que tout les sirops sois inspecter par cette technique et ainsi trouvrr les defaut de saveur sans que ce sois seulement au gouter d un classeur..et ainsi les sirop retravailler pour etre mieux detecter...
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Re: Hausse des ventes de sirop industriel

le Sam 2 Juin - 5:45
C'est une bonne chose que le sirop de ce type se vende un peu mieux , et c'est aussi très bien que le prix baisse aussi pour rejoindre le point d'équilibre entre l'offre et la demande . Cependant en contre partie le bon sirop devrait etre payé un peu plus cher pour compenser la perte du a la baisse du vr5 , ce qui ferait que les producteurs forcerons plus pour faire un sirop de qualité .

J'ai aussi hate que ce soit une machine qui classe , car cette année c'est la pire selon moi pour la non constance des classements. Dans la meme batch de siop ( siroptier de 11 barils) j'ai 3 vr5 , 2 vr1 2 crochet et les autres sont correct , La je crois qu'il y a kk1 qui na pas fait se job comme il fait , soit pas assez severe , soit trop severe .
Gilles Audet
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sirop industriel

le Sam 2 Juin - 7:51
Dans l'article,ils disent quand 2017 il y a eût des ventes de 2.1 millions de livres de sirop industriel pour une production de près de 1 million de livres,alors pourquoi on n'est pas payé à 100% pour notre sirop industriel de 2017???
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Re: Hausse des ventes de sirop industriel

le Sam 2 Juin - 7:56
Peut etre qu il en on vendu des années passé???
On t il fermé des années passé ..
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Re: Hausse des ventes de sirop industriel

le Sam 2 Juin - 8:01
C'est vrai que le sirop de qualité pourrait être mieux payé.. les prix n'ont pas vraiment tant montés depuis 15 ans...
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Re: Hausse des ventes de sirop industriel

le Sam 2 Juin - 8:13
C est vrai mais si il les monte ca pourrait ouvrir une porte au autre province et etats... c est l equilibre entre les 2 qui faut atteindre..
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Re: Hausse des ventes de sirop industriel

le Jeu 7 Juin - 12:29
@Mike Gagné a écrit: Dans la meme batch de siop ( siroptier de 11 barils) j'ai 3 vr5 , 2 vr1  2 crochet et les autres sont correct , La je crois qu'il y a kk1 qui na pas fait se job comme il fait , soit pas assez severe , soit trop severe .

D'apres toi, crois tu possible que le sirop finalement ne se melangeraient pas si bien, uniformément ?
A t-il été produit dans le meme laps de temps et assez cour ou etait ce de l'eau d'une meme journée?
On t-il été tous classe la meme journée et pas le meme classeur ?
Ou peut etre juste qu'ils étaient pas mal sur le bord d'une classe a un autre,?

J'ai bien peur aussi qu'avec la langue électrique....les resultats seront aussi discutés et discutables
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Re: Hausse des ventes de sirop industriel

le Jeu 7 Juin - 14:02
@Yves Coté a écrit:
@Mike Gagné a écrit: Dans la meme batch de siop ( siroptier de 11 barils) j'ai 3 vr5 , 2 vr1  2 crochet et les autres sont correct , La je crois qu'il y a kk1 qui na pas fait se job comme il fait , soit pas assez severe , soit trop severe .

D'apres toi, crois tu possible que le sirop finalement ne se melangeraient pas si bien, uniformément ?
A t-il été produit  dans le meme laps de temps et assez cour ou etait ce de l'eau d'une meme journée?
On t-il été tous classe la meme journée et pas le meme classeur ?
Ou peut etre juste qu'ils étaient pas mal sur le bord d'une classe a un autre,?

J'ai bien peur aussi qu'avec la langue électrique....les resultats seront aussi discutés et discutables

Je ne répondrai pas à la place de Mike mais pour avoir vu son setup, il sors 3 barils a l'heure, donc ses 11 barils ont du se faire dans la même demi-journée, vu que c'était une batch de siroptier..
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Re: Hausse des ventes de sirop industriel

le Jeu 7 Juin - 16:12
en temps normal...oui certain. mais cette derniere saison.... meme avec 30 k entaille...des fois on attendait pareil apres l'eau.... pas certain qu'il a eu beaucoup de journée avec 3 baril h de coulée Razz....qui ferait une affaire de 30 a 75 baril/jour

C"etait plus cela mon point...ou ce que je voulais dire

Moi aussi je peux faire 10 baril/jour...mais avec eau de 2-3 jours....et cette année... il m'en aurait fallu 2 semaines Smile
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Re: Hausse des ventes de sirop industriel

le Dim 24 Juin - 14:46
c'était effectivement l'eau de 2 jours , mais elle a été melanger dans les bassins , dans le réservoir de concentré , bouilli ,pressé et envoyé dans le meme siroptier de 11 barils , encore un fois mélanger pour mettre le brix a point . alors on devrait quand même voir une constance dans les classement .
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Re: Hausse des ventes de sirop industriel

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