Résidus de filtration.

Bonjour.

Il m'est arrivé à deux reprises d'avoir ce résidu beige visqueux lors de mon premier filtrage (parce que je filtre deux fois). Ça vous dis-tu quelque chose?



J'oubliais. La texture et le goût du sirop n'ont pas été affectés. J'ajouterais que c'est arrivé lorsque l'eau semblait particulièrement sucrée.

Je ne saurais dire.. je ne me rappelle pas avoir eu quelque chose comme ça..

En 20 ans j ai jamais de quoi de semblable..
Vraiment etrange

j ai le même problème moi pire et il reste toujours un petit brouillard dans le sirop qui fini par se reposé dans le fond du bocal moi aussi je filtre deux fois et avec un filtre d un micron et profiter en papier donc si quelqu'un a une solution NB le premier sirop était parfait et très clair

Pour le résidu visqueux, je ne sais pas de quoi ça provient..

Pour ce qui est du brouillard, depuis que je mets un peu de terre diatomée avant de filtrer, je n'ai plus de dépôt au fond de mes pots..

Ma méthode de filtration quand je bouille: (evaporateur 2x4 a l'huile)

Je sors mon sirop un peu plus haut que 66. Je le coule dans une mijoteuse qui est au maximum (ce qui maintient le sirop au dessus de 180F). Quand ma mijoteuse est presque pleine, je balance ma batch qui est dedans en utilisant l'hydrotherme. J'éclaircis en utilisant ce qui est dans ma panne de finition, en train de bouillir. Une fois qu'il est correct, je mets un peu de terres diatomée dedans (1/2 tasse pour 1 gallon et quart de sirop environ) et je verse dans mon filtre (tuque), qui coule dans mon "siroptier" (marmitte en Stainless)

Merci pour l infos j avais pensé à la poudre à filtre comme je suis un petit producteur je croyais pas me rendre la donc on investi encore bonne journée